2 пакета обикновени бисквити (около 400 г – тип „Закуска“ или маслени)
1 л прясно мляко
4 жълтъка
150 г захар
80 г брашно (или царевично нишесте за по-фина текстура)
50 г краве масло
2 пак. ванилия
200 мл топло мляко (за потапяне на бисквитите)
За украса:
Смлени орехи или настърган натурален шоколад
Начин на приготвяне
Приготвяне на крема: В тенджера загрейте 800 мл от млякото със захарта до завиране. В отделна купа разбийте жълтъците с останалите 200 мл студено мляко и брашното, докато се получи гладка каша.
Сгъстяване:
Намалете котлона и на тънка струя добавете яйчната смес към врящото мляко, като бъркате енергично и непрекъснато (за да не загори и да няма бучки). Варете 3-5 минути до гъст крем.
Финал на крема:
Свалете от огъня и добавете маслото и ванилията. Разбъркайте, докато маслото се разтопи напълно. Това придава копринен блясък и богат вкус.
Сглобяване:
Потопете всяка бисквита за секунда в топлото мляко и я подредете на дъното на правоъгълна тава.
Залейте с пласт горещ крем.
Редувайте бисквити и крем (обикновено се получават 3 или 4 пласта), като завършите с дебел слой крем.
Декорация и престой:
Поръсете обилно със смлени орехи или настърган шоколад още докато кремът е топъл.
💡 Златните правила за успех:
Търпение: Тортата трябва да престои в хладилник поне 12 часа. Бисквитите трябва да поемат от влагата на крема, за да се получи онази консистенция, която се реже като масло.
Бисквитите: Ако използвате по-твърди бисквити, ги потапяйте малко по-дълго в млякото. Ако са тип „Закуска“, само ги „цопнете“ за секунда, защото омекват много бързо.
Кремът: Винаги го сглобявайте, докато кремът е горещ – така слоевете се спояват перфектно.
Тази торта е „хит“ именно защото е проста и винаги носи доза носталгия.
Предпочиташ ли я с някакъв по-модерен привкус, например с добавка на течен шоколад или плодове? Това вече е въпрос нс личен вкус.
